2015-12-17

コメの新素材　コメネピュレ

WBS

いま注目！コメの新素材とは

なかなか、コメに可能性があることがわかりました。

銀座の百貨店にある、「あめや　えいたろう」では、

素材の味が楽しめる飴が人気。

番組では、りんごの飴がでていましたが、

ネピュレの技術を使った飴が、こちら。

www.ameyaeitaro.com

その飴の作り方として、

たとえば、イチゴの「あまおう」という品種を

ピューレ状にしたものを入れる。

ピューレとは、野菜や果物を「半液状」にしたもの

飴に使用しているピューレは、砂糖や着色料を使用していない。

ピューレを製造するベンチャー企業「ネピュレ」

http://nepuree.com/

独自技術で、野菜・果物をピューレに加工。

ブロッコリー、リンゴ、黒千石大豆、などなど。

ネピュレのピューレは、添加物を使わずに

「色」「味」を保つ。

その中でも注目されているのが、

米のピューレ、「コメネピュレ」

液状にすることによって、

パンの中に入れたり

菓子や麺の中に入れたり

練りこむことが出来たり

菓子の原料としても使え

いろいろと汎用性が高まる。

コメネピュレの作り方

300度の蒸気でコメを蒸す。

おかゆのような状態になる。

特殊な機械を使って、遠心力をかける。

すると、ピューレになる。

コメネピュレの性質

水分を多く含む

形をしっかりと維持

その特性に多くの食品メーカーが関心をよせている。

コメネピュレを使うラーメン店

新宿にある道玄

tabelog.com

10月から「コメネピュレ」を練りこんだ麺をつけ麺に使用。

「つけ麺は、そのまま置いておくと乾いてくっつくが

コメネピュレ入りは、非常に保水力があって

置いたままでも、くっつきにくい。

つけ麺としては、最適だと思う。」

チャーギュウつけ麺、980円は、人気商品。

「モチモチしていて、おいしい」

「味も楽しめて食感も一緒に楽しめる」

ほかにも「コメネピュレ」を使った商品。

シュークリームでは、皮がモチモチ

ジェラートに使うと、溶けにくく、なめらかな口当たり

コメネピュレを使った新商品開発会議

コメネピュレ入りのケーキ

コメネピュレ入りの生チョコ

コメネピュレは形を保つ特性があるので、

生チョコは溶けづらくなる。

中は、しっとりしている。

スープ＋コメネピュレ

介護食・離乳食への活用

＊＊＊＊＊

米の活用方法が広がりますね。

ピューレではないけど、米粉でも

いろいろ作れます。

パンもおいしそう

炊飯器で簡単、米粉１００％のパン

2015-12-17

スマホで操作　スタンディングデスクになるデスク　スイフト　

WBS トレたま

立ち机のすすめ　自宅でスタンディング・デスクを作る

sanmarie.me

www.tv-tokyo.co.jp

スタンディングデスクには興味がありましたが、

立ちっぱなしでも疲れるし、

かといって、座りっぱなしでも、よくないそうです。

ネットで調べてみると、現在発売されている

「スイフト」の製品は、こんな感じ。

※画像をクリックすると、詳しい説明があります。

今回の新製品は、スマホで操作できます。

座って立っての姿勢の変化を習慣づけることができます。

立ったり座ったりを繰り返すと

足のむくみを軽減

スウェーデンやデンマークでは、ほぼ100％

上下昇降デスクが導入されている。

来年春に発売予定。

欲しいなぁ。

でも、高そう。

練習用？というわけではないけど、

これはいいかも。

※画像をクリックすると、詳しい説明があります。

「スタンディングデスク」で検索すると、

いろんな記事がありました。

スタンディングデスクを買うかわりに、20分に一度立ち上がる

lifehacking.jp

2015-12-16

水道発電

発明

録画していた「夢の扉」という番組を今頃見ました。

半年以上前の番組。。。

なかなか画期的なので、書き起こしてみました。

2015年4月19日：過去の放送｜TBSテレビ：夢の扉＋

今回の主人公は、中野和明氏。
「この水道水のエネルギーを発電に利用したい」
「利用されていない＝捨てている」


日本で使われる水の年間使用量＝琵琶湖の貯水量（約270億立方メートル）
うまく使えば、約10万キロワット（中野製作所試算）＝約3万世帯分の電力
家庭内の水道はもちろん、下水道でも可能


中野製作所は大手メーカーから発注を受け、
産業機械を製造している、下請けメーカー。
従業員は13人


下請けである、ある思いが、開発の背中を押す。
「自分たちが開発した製品なのに、特許がとれない」


きっかけは、取引先からの相談
噴霧するタイプの芳香剤は電池式が多い。
トイレの中にあるエネルギーで補えないものか。
照明でソーラー発電をやってみたが、発電量が少なく断念。


そこで目を付けたのが、水の流れ。

羽根を回して発電することを考えたが、羽根の金型を作って成型するには、
非常にコストが掛かる。

小さな町工場では、羽根を作ることがネックとなる。

磁石が使えないか、と、チューブの中に、円柱の形をした磁石をいれてみると、
なんと、くるくると回って落ちていく。

チューブの中に蛇口から水をいれてやってみたところ、勢いよく、
くるくる回った。

この回転力に目を付けた。


流体力学の専門家の話

原理としては、円柱が傾くと、一定方向から受ける水圧の分布が一様にならない。
圧力分布にムラがあるため、円柱のどちらかが押される。
その圧力のかたよりによって、円柱が回転する。


着想から2年。試作機が完成。蛇口をひねると、電気がついた！
「タービンは羽根がある」という常識をくつがえした。
「羽根なしタービン」


試作機ができてから1年。念願の特許を取得。
その当時の発電量は、800ミリワットしかない。


2014年12月、最先端の電子機器を開発する大阪の企業がやってきた。
東邦システム
水道発電にほれ込み、共同で製品化に取り組みたい、とのこと。
そのときは、1.3ワット。
東邦システムとしては、3ワット欲しい。
3ワットであれば、水回りのLED照明や、ポータブルテレビ、
センサー型の自動水栓。スマホの充電など、用途が広がる。


いろいろやってみるが、2ワットの壁。


流体力学の専門家に聞いてみる。

ラバール・ノズルは、管がいったんせばまってから、
広がる形状。水が一気に解放されることで、その勢いを、より増幅させるという。
広がる角度は、５～７度が効果的。

中野氏の実験では、2度までしかやっていなかった。

５～７度に改良したところ、目標の３ワット達成！


2015年2月、展示会でお披露目。